饮企业，按照目前国家的规定，消费者还要额外负担15的服务费。
虽然饕餮之家在定价时已经尽量压缩利润了，但相比于国内现在的人均收入来说，这个价位仍然是非常高的。
由于目前国内缺乏部分高端食材的供应能力，所以饕餮之家要以每周三次左右的频率，从香江空运食材过来。这样一来，成本自然压不下来。
而且，目前只有一家饕餮之家的店面在营业，无法形成规模优势，这也是成本居高不下的重要原因。
价格定下来之后，老威廉特意从香江雇了一家知名的市场调研公司，要求其根据岛城季节性的消费趋势，在开业前对饕餮之家岛城店的经营前景进行分析预测。
在岛城店开业前几天，相关的报告出台。市场调研公司给出了结论：预计岛城店在经过半年的营业之后，有较大的可能实现收支平衡。但离真正的回本盈利，还要有一段时间。