在烤网上擦一擦就扔掉，再将猪肝、五花肉之类的放上去。
现在烤网上的温度极烫，肉放上去十分容易粘在上头，需要快速的翻面，每一面只接触烤网几秒钟就翻面，等到两面都变色后才能放在上头慢慢烤。
赵叶青准备用来烤的食材中，她最期待的就是猪颈肉和小肠。
之前用来煮杀猪菜的粉肠也是小肠的一部分，只不过粉肠属于连接猪胃的那一截，是整段小肠的前半部分，会微微有些发苦。
而用来烤制的小肠是后面半段，口感更为脆韧。
赵叶青曾经吃到过一家贵省安市的特色烤小肠，入口便觉得十分惊艳，从那以后吃烤肉都得来一份烤小肠才满足。
不过那种小肠在烤制之前就用大料调味卤制过才烤，他们今天是烤的新鲜小肠，也不知道会不会一样好吃。