所谓三代杂交野猪，为种猪（一代野公猪）与家母猪杂交，产崽后从中选出优秀的二代杂交公猪作为种猪，继续与其它家母猪进行杂交。
其后代即为三代杂交野猪，经过散养和适当育肥之后，就可以作为肉猪出栏，以供食用了。
这就是三代杂交野猪，在保留了野猪肉味道独特、营养丰富、瘦肉率高的优点之外，也减少了其腥味大、肉质粗粝、口感不佳的缺点，是国际上公认极具营养价值的健康食材。
既然是健康食材，那么这种三代杂交野猪的缺点也非常明显，那就是养殖周期长，日常以天然食材和少量有机饲料为食，养殖成本极高。
因此，大青山的野猪项目，经过仔细的成本核算后，以每市斤8元到12元的价格出售给度假山庄，这其中还不包括野猪身上最值钱、最有药用价值的野猪肚子。
（这里说的是野猪身上可以食用的部位中，所以野猪肚最值钱。其实野猪身上的鬃毛和整皮的价值更高。）