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第八十四章 第一天的课题 (第2/2页)

的表情。

薙切姐妹和吉野悠姬到是很明白他的想法。

“讲师,这里哪有食材啊?”一位不认识的女生弱弱举手。

“怎么没有,大自然里处处都是食材啊,我的课题就是这一片围起来的土地,野外食材辨识应该是厨师的基本能力吧!”苏羽澹澹说着,“主题就是突显食材的自然本味。”

“配料的话,酒店本身会供应,仓库里的工具你们也可以自由使用。”

课堂针落可闻。

突显食材的自然本味,要怎么做?

“这种主题,看起来很狭隘,其实有多种处理方法。”薙切绘里奈皱着眉头,脑海里冒出了好几个点子,一时不知道使用哪一个。

吉野悠姬眼前一亮,这种方式和主题都很适合她啊,在极星寮,她被称为“野外森林的小红帽”,擅长各种野味料理。

“讲师,我想使用自带的工具。”

薙切爱丽丝举起手,对于”分子料理”来说,料理方式已经固定了,没有精密仪器,就不能称为“分子料理”。

“不限任何形式,只要使用这里的食材就行。”苏羽很好奇爱丽丝怎么用机器表达料理的主题的。

目送学生们散开,苏羽独自坐在沙发上。

他出的题目不难,日料、法餐等各种流派,都有关于这方面的研究,中式料理中,也有粤菜一大菜系。

算是小小的考验,只要稍微变通一下,就能做出一道符合他要求的料理了。

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