朱樉想到了集中购买，分散卖的模式，南京那里的百姓喜欢。
然后鸡骨棒、鸡叉，裹面油炸，卖得很便宜，百姓愿意买。
鸡爪子脱骨，跟鸡翅、鸡头、鸡肝一起卤，是下酒的经典菜，不怕凉，鸡心和鸡胗拿来单独做菜。
鸡皮当然拿来烤，鸡屁股取了线红烧，鸡架铁板。
鸡毛也不浪费，做质量不好的衣服。
鸡骨头先熬一遍，再捞出来晒干碾碎，熬的汤加点菜叶、干豆腐丝，免费给人喝。
朱棡眨眨眼：“先记下，吃完饭咱叫人写下来，等本地的猪多了，也一样，下丘村的这个法子就适合大批量购买与处置。”
利用率最高，原来卖猪肉，下水和骨头是白搭的，后来是菜。
福华楼的红烧排骨出了名的好，下丘村也总做骨头给皇城的人吃。
猪小肠自然是香肠、粉肠、米肠，大肠那不是有卤煮嘛！要么费劲地做九转大肠，这个用量少，没有几家敢做。
官员们互相看看，在判断是不是又跟自己有关系，这顿饭吃的……
下丘村的人去拿来鸡胗放料腌制，一会儿烤，做盐焗的，不先腌制，盐焗之后还是腥，又硬又腥。
换一种盐法，还是得腌制，那种装盘的，适合多人大批量制作，一次做一大盆，省调料。
“慢些个吃，还有几天，让你们多尝尝好东西。”老五帮哥哥对官员说一句。
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“殿下，可是有臣等出力之处？”
通判田江主动提要干活的事情，万一真要给自己加担子呢？还能躲过去？
“这边先做一番，你们看着，之后……呃……你们衙门来做，让你们赚钱。
等赚一赚后，看有没有其他人想跟着学的，你们负责教，然后把市场逐渐让出来，记得收对方的税，这属于大买卖。
正常杀一口猪，屠夫能够赚五十文，你们的利润最少翻一倍。
多产生这一倍的利润，回头再说如何用，先说社会经济效用。
买肉的百姓高兴了，就业人口增加，调用的社会资源更多，获利方数量提升。
即便村子做大锅饭，都能从中减少不必要的损耗。
咱并非单纯让你们买了家禽和牲畜杀完卖掉，还有深加工及产业链。
咱叫府里的官员写下来，你们一看便知，非常简单，咱如此年轻都会呢！”
朱棡想到了宁国府模式，官府带头打样，百姓们跟着学。
赚到的钱，一小部分官府的人分了，衙役都变成了吃香的工作，俸禄少，分红多。
衙役的俸禄不归朝廷管，由当地官府自己招，低得可怜，衙役只好通过其他手段来欺负人捞钱。
最常见的是吃这家一碗馄饨不给钱，拿另一家两个炊饼揣怀里便走……
如今不是，宁国府衙役根本不在乎衙门给的俸禄，他们努力做事，把买卖守好了，分红一次很多钱，月月分。
曾经吃过谁家馄饨没给钱，也不说还钱，一次买一堆，叫送到养济院，吃炊饼的也买了送，正好炊饼就着馄饨吃，有干有稀。
自己的太原府照着来，给衙门的人从上到下喂饱了，再出问题，杀头的时候莫喊冤。
一家哭，何如一路哭耶！
……
在盐焗鸡胗做好时，朱棡已经与官员说好衙门赚的利润如何分配。
一成，即百分之十给衙门的人分红，剩下的大头补贴给养济院、学堂、修路等方面，顺便把生孩子的福利也给了，包括生女孩子的奖励支出。
“你们想办法做假账，之前的册子里有，咱查不出来，你们就赚喽！吃鸡胗，啊等一下，憨憨哥给砸呢！”
朱棡笑着与官员们说，允许你们做假账。
朱闻天那里咣咣砸鸡胗，烤的盐焗鸡胗费盐，需要大量的盐，一边转动穿鸡胗的串儿一边撒盐。
不过要看谁来做，下丘村操作后，撒到烤架里的盐和鸡胗砸下来的盐，一并混合着烤架里的木炭灰扔到养鸡的地方。
鸡会吃，还十分愿意吃，需要控制一下撒的量，否则鸡吃多了渴，喝水多，然后就往外窜……
“殿下，臣不敢！”郭知府反应快，当先表态。
“臣等不敢！”其他官员默契。
“你们没事的时候多想想如何作弊，不是叫你们作弊，发现缺漏，告诉咱，咱奖励多。
远了不说，就现在的情况，你们谁还能从中捞到大量的钱，咱最少奖励一百贯。
上不封顶，千贯得来不是梦，或者……手表也不是不可以。”
朱棡鼓励太原府的官员，到时候真发现新的办法，他就交给父皇，比起父皇和母后的夸奖，手表又算个甚？